Situs web "Economic Weekly" Jerman nerbitake artikel kanthi irah-irahan "Panganan iki wis bisa dicetak nganggo printer 3D" tanggal 25 Desember. Penulise yaiku Christina Holland. Isi artikel kasebut kaya ing ngisor iki:
Nozzle nyemprotake zat sing warnane kaya daging terus-terusan lan ngolesake lapisan demi lapisan. Sawise 20 menit, ana barang sing bentuke oval. Katon kaya steak sing ora biasa. Apa Hideo Oda saka Jepang mikir babagan kemungkinan iki nalika dheweke pisanan nyoba "prototipe cepet" (yaiku, percetakan 3D) ing taun 1980-an? Oda minangka salah sawijining peneliti pertama sing nliti kanthi teliti babagan carane nggawe produk kanthi ngetrapake bahan lapis demi lapisan.
Ing taun-taun sabanjure, teknologi sing padha dikembangake utamane ing Prancis lan Amerika Serikat. Paling ora wiwit taun 1990-an, teknologi kasebut wis maju kanthi cepet. Sawise sawetara proses manufaktur aditif tekan tingkat komersial, industri lan banjur media sing nggatekake teknologi anyar iki: Laporan berita babagan ginjel lan prostetik sing dicetak pisanan nggawa pencetakan 3D menyang mripat umum.
Nganti taun 2005, printer 3D mung piranti industri sing ora bisa digayuh pelanggan pungkasan amarga ukurane gedhe, larang, lan asring dilindhungi paten. Nanging, pasar wis akeh owah wiwit taun 2012—printer 3D panganan ora mung kanggo amatir sing ambisius.
Daging Alternatif
Prinsipé, kabèh panganan pasta utawa puree isa dicetak. Daging vegan sing dicetak 3D saiki lagi entuk perhatian paling akèh. Akèh perusahaan rintisan sing ngrasakaké kesempatan bisnis sing gedhé ing jalur iki. Bahan mentah nabati kanggo daging vegan sing dicetak 3D kalebu serat kacang polong lan beras. Teknik lapis demi lapis iki kudu nindakaké apa sing wis ora bisa ditindakake déning produsen tradisional sajrone pirang-pirang taun: Daging vegetarian ora mung kudu katon kaya daging, nanging uga rasané mèmper karo daging sapi utawa babi. Kajaba iku, obyek sing dicetak ora mung daging hamburger sing gampang ditiru: Ora let suwé, perusahaan rintisan Israel "Redefining Meat" ngluncuraké filet mignon sing dicetak 3D pisanan.
Daging Asli
Sauntara kuwi, ing Jepang, wong-wong wis nggawe kemajuan sing luwih gedhe: Ing taun 2021, para peneliti ing Universitas Osaka nggunakake sel punca saka jenis sapi Wagyu sing berkualitas tinggi kanggo nuwuhake macem-macem jaringan biologis (lemak, otot, lan pembuluh getih), banjur nggunakake printer 3D kanggo nyetak. Kabeh mau dikelompokake dadi siji. Para peneliti ngarep-arep bisa niru daging kompleks liyane kanthi cara iki uga. Produsen instrumen presisi Jepang, Shimadzu, ngrencanakake kerja sama karo Universitas Osaka kanggo nggawe printer 3D sing bisa ngasilake daging budidaya iki kanthi massal ing taun 2025.
Coklat
Printer 3D omah isih langka ing jagad panganan, nanging printer 3D coklat minangka salah sawijining pengecualian. Printer 3D coklat regane luwih saka 500 Euro. Blok coklat padat dadi cair ing nozzle, banjur bisa dicithak dadi bentuk utawa teks sing wis ditemtokake. Toko kue uga wis wiwit nggunakake printer 3D coklat kanggo nggawe bentuk utawa teks kompleks sing angel utawa ora mungkin digawe kanthi tradisional.
Salmon Vegetarian
Ing wektu nalika salmon Atlantik liar lagi diburu kanthi kakehan, sampel daging saka peternakan salmon gedhe meh kabeh tercemar parasit, residu obat (kayata antibiotik), lan logam berat. Saiki, sawetara perusahaan rintisan nawakake alternatif kanggo konsumen sing seneng salmon nanging ora pengin mangan iwak kasebut amarga alasan lingkungan utawa kesehatan. Pengusaha enom ing Lovol Foods ing Austria ngasilake salmon asap nggunakake protein kacang polong (kanggo niru struktur daging), ekstrak wortel (kanggo warna) lan rumput laut (kanggo rasa).
Pizza
Pizza uga isa dicetak 3D. Nanging, nyetak pizza mbutuhake sawetara nozzle: siji kanggo adonan, siji kanggo saus tomat, lan siji kanggo keju. Printer iki bisa nyetak pizza kanthi macem-macem bentuk liwat proses multi-tahap. Nglamar bahan-bahan iki mung butuh sakmenit. Kekurangane yaiku topping favorit wong ora bisa dicetak, lan yen sampeyan pengin topping luwih akeh tinimbang pizza margherita dhasar sampeyan, sampeyan kudu nambahake kanthi manual.
Pizza sing dicetak 3D dadi berita utama ing taun 2013 nalika NASA ndanai proyek sing tujuane nyedhiyakake panganan seger kanggo para astronot ing mangsa ngarep sing lelungan menyang Mars.
Printer 3D saka perusahaan rintisan Spanyol Natural Health uga bisa nyetak pizza. Nanging, mesin iki larang: situs web resmi saiki didol kanthi rega $6.000.
Mi
Ing taun 2016, produsen pasta Barilla nampilake printer 3D sing nggunakake glepung gandum durum lan banyu kanggo nyetak pasta kanthi bentuk sing ora mungkin digayuh nganggo proses manufaktur tradisional. Ing pertengahan taun 2022, Barilla wis ngluncurake 15 desain pasta sing bisa dicithak pisanan. Regane wiwit saka 25 nganti 57 euro saben porsi pasta sing dipersonalisasi, sing dituju restoran mewah.
Wektu kiriman: 06 Januari 2023
